Il caffè arriva a Milano, con una serie di lezioni
alla scoperta dei suoi aromi e sapori.
Giovedì
19 gennaio ha luogo la prima delle quattro giornate di corsi – che si
concluderanno il 15 febbraio - che l'Università del Caffè
illy terrà nella nostra città, presso il negozio in Galleria San Carlo e in
quello presso la Coin di corso Vercelli.
Il centro di
formazione dell'azienda friulana, nato nel 2000, si dedica a
sviluppare e diffondere la cultura del caffè, in Italia e nel mondo.
L'Università – la cui sede è a Trieste, ma con centri
distaccati dal Brasile all'India, dalla Germania
alla Croazia, dalla Gran Bretagna al Messico - si propone di
coinvolgere produttori, professionisti e appassionati di caffè.
Scopo di questo centro dell'aroma è ottenere il meglio dalla natura, senza dimenticare le
regole per l'organizzazione della piantagione, offrendo
opportunità di formazione e aggiornamento sul caffè e sulla
gestione e promozione del bar. Il tutto, condito da serate di
degustazione e cene a tema dedicate agli intenditori e appassionati
di caffè.
Gli
appuntamenti previsti a Milano si rivolgono invece agli amatori che vogliono
allargare i loro orizzonti e percorrere il viaggio del chicco
di caffè dalla pianta alla tazzina: dai metodi di preparazione
all'esperienza della degustazione, passando per nozioni
storiche, tecniche e botaniche.
Ogni
giornata prevede quattro corsi all'interno dei due illyshop, ognuno della durata di circa 1 ora:
due appuntamenti in Galleria S. Carlo e due
presso la Coin di corso Vercelli 30-32.
La
partecipazione è gratuita e la prenotazione obbligatoria, fino ad
esaurimento dei posti disponibili.
Per
informazioni e iscrizioni: 02 36744052, unicaffe.com
IL
PROGRAMMA DELLE LEZIONI
19 GENNAIO
ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)
ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
ABC
del caffè
Un
corso ad hoc per saper riconoscere un espresso 'perfetto' e
poter preparare una moka a regola d'arte.
Principi
teorici, dimostrazioni pratiche e soprattutto assaggi, per capire i
segreti di un caffè perfetto a casa come al bar.
26 GENNAIO
ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)
ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
Aromi
dell’altro mondo
Un
viaggio nei paesi del caffè, guidati dalle varietà di Coffea
Arabica per unirsi nell’armonia e nell’equilibrio di aromi e
personalità che compongono il blend illy.
Attraverso la
degustazione di tre differenti espresso monorigine (Brasile, Etiopia
e Guatemala), verrà insegnato come riconoscere un gioco di contrasti
e somiglianze, da apprezzare e interpretare come un sommelier.
2 FEBBRAIO
ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)
ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
Il
cappuccino
Dagli
appunti per un espresso perfetto alle indicazioni per scegliere il
latte migliore. Tutti i segreti per testare e riconoscere a prima
vista e al primo assaggio un cappuccino preparato a regola d'arte.
E per imparare a prepararlo anche a casa, per stupire amici e
familiari con una crema perfetta.
15 FEBBRAIO
ore 11, 17.30
illyshop Coin (corso Vercelli 30-32)
ore 13.30, 19
illyshop Galleria San Carlo
ABC
del caffè
Un corso ad hoc per saper riconoscere un espresso 'perfetto' e poter preparare una moka a regola d'arte.
Principi teorici, dimostrazioni pratiche e soprattutto assaggi, per capire i segreti di un caffè perfetto a casa come al bar.
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